Auf Wunsch einiger Kunden

Eierlikör

Zutaten

4 Dotter
30 dag Zucker
5/8 l Milch
2 Päckchen Vanillezucker
1/4 l Weingeist

Zubereitung

Die Milch wird mit Vanillezucker aufgekocht und langsam fünf bis zehn Minuten weiter gekocht. Anschließend wird sie auskühlen.
In der Zwischenzeit rührt man Dotter und Zucker schaumig. Wenn die Milch abgekühlt ist, gibt man die schaumige Dotter-Zuckermischung dazu und rüht alles kalt zu einer dicken Creme. Zum Schluß mengt man den Weingeist dazu und füllt den Likör in Flaschen.
Vor dem Trinken gut aufschütteln.

Kaffelikör

Zutaten

1 kg Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4l Wasser
1/2 l Weingeist
1/2 l starker Bohnenkaffee

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker und Wasser werden bis zur kleinen Perle gesponnen. Die Zuckerlösung läßt man auskühlen und gibt den Weingeist und den ausgekühlten Bohnenkaffee dazu.
Der Likör wird gefiltert, in Flaschen gefüllt, gut verkorkt und mindestens 14 Tage stehengelassen.
Je länger der Likör steht, desto besser wird er.

Nougartlikör

Zutaten

1/2 l Weinbrand
20 dag Nougatmasse
1 Becher Schlagobers
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eidotter
75 g Staubzucker

Zubereitung

Das Schlagobers aufkochen und die Nougatmasse darin auflösen. Anschließend vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit rührt man Dotter, Vanillezucker und Zucker schaumig.
Dann wird die Nougartmasse in feinem Strahl eingerührt. Wenn die Masse abgekühlt ist, mengt man den Weinbrand dazu und füllt den Likör in Flaschen.
Vor dem Trinken gut aufschütteln.

Nusslikör

Zutaten

1 1/2l - 2 l Weingeist
40 grüne Nüsse
8 Gewürznelken
Zimtrinde
Muskatblüte
1 1/2 kg Zucker
1 1/2 l Wasser

Zubereitung

In einer Drei- oder Vierliterflasche mit weitem Hals gibt man den Weingeist und die geviertelten Nüsse (ungeführ Mitte Juni), dazu die Gewürznelken, Zimtrinde und etwas Muskatblüte. Man läßt die Flasche an einem sonnigen Ort sieben bis acht Wochen stehen und schüttelt sie öfter auf.
Dann seiht man den Weingeist ab, läßt den Zucker mit Wasser aufkochen, mischt alles und läßt den Likör 14 Tage stehen.
Dann erst wird der Likör gefiltert, in Flaschen gefüllt und gut verkorkt.
Je länger der Likör steht, desto besser wird er.

Weichsellikör

Zutaten

2 kg Wichsel
2 Liter Weingeist
1 kg Zucker
1 1/4l Wasser

Zubereitung

Die Weichseln werden in eine weithalsige Flasche gefüllt und mit Weingeist übergossen. Gut verkorkt läßt man die Flasche bis Ende Oktober stehen.
Dann wird der Zucker mit Wasser 25 Minuten lang gekocht. Ausgekühlt gibt man die Zuckerlösung zum abgezogenen Weingeist.
Der Likör wird gut verkorkt zwei bis drei Monate stehengelassen.

Wir wünschen viel Spaß und Erfolg beim Nachmachen